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彩票网站 四川的酸菜也叫泡酸菜,因为它主要是通过泡制的方法来制作。它的主材料是晾晒过的芥菜和老盐水,制作过程中会用到姜、蒜、花椒等辅料,所以味道比较丰富。因为老盐水中就含有充足的乳酸菌,有利于酸菜发酵,泡制时间较短。四川酸菜脆中带酸,还会有些麻辣的味道,可以直接吃,但更多的是当做调味料来使用。


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